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    【陜西尚元農牧】鹵大腸的竅門,只要用上,就能做出香噴噴的鹵大腸
    發布時間:2018-11-09 有1926人點擊

    豬大腸在日常生活中是很常見的一種美味食材,很受大眾歡迎,可以拿去制作各種各樣的美食。常見的美食制作方法就是將豬大腸清洗干凈之后直接拿去清炒,還有就是將豬大腸灌糯米或者灌瘦肉制作臘腸,最后還有就是將豬大腸拿去鹵制,鹵制出來的豬大腸才是最好吃又下酒的美食??墒呛芏嘈』锇閭兌疾粫u,往往就是將豬大腸拿去清炒了。今天小編告訴大家一個秘制鹵大腸的配方,按小編的方法制作出來的鹵大腸非常的好吃美味,香氣十足,步驟清晰。下面就開始制作吧!

    鹵大腸的竅門,只要用上,就能做出香噴噴的鹵大腸

    在制作美味的鹵大腸之前,首先我們準備一副豬大腸,然后將豬大腸放入一個干凈的盆中,往盆里加入適量的面粉,食用鹽或者蘇打水進行清洗,清洗干凈之后放一邊備用。

    鹵大腸的竅門,只要用上,就能做出香噴噴的鹵大腸

    接著準備一口干凈的鍋,往鍋中倒入半鍋清水,然后將豬大腸放入鍋中,接著往鍋里切上適量的姜片,小蔥,再倒入適量的料酒進行調味。然后開大火進行焯水。

    鹵大腸的竅門,只要用上,就能做出香噴噴的鹵大腸

    大火燒開之后撇去浮沫,再轉中火煮十分鐘左右即可出鍋,撈出鍋中后放入冷水中沖洗干凈,然后放在案板上。接著我們準備鹵大腸的食材:食材中有青花椒,桂皮,香葉,八角,干辣椒,拍碎的草果,切片的老姜等。

    鹵大腸的竅門,只要用上,就能做出香噴噴的鹵大腸

    下面開始起鍋燒油,熱鍋涼油下入一勺白砂糖,順時針攪拌炒出糖色??吹藉佒刑巧芭輹r將豬大腸倒入鍋中翻炒幾下,翻炒上色之后將剛才準備好的大料倒入鍋中進行炒香,然后加入適量的清水將豬大腸蓋住,這是轉大火將鍋中的湯汁燒開。

    鹵大腸的竅門,只要用上,就能做出香噴噴的鹵大腸

    火燒開之后往鍋中倒入適量的生抽,老抽,食用鹽,這時在轉小火燉50分鐘左右即可。50分鐘后將鍋中的湯汁和豬大腸一起倒入一個干凈的大盆里,浸泡半個小時左右。簡單美味的鹵制大腸就制作完成了。

    鹵大腸的竅門,只要用上,就能做出香噴噴的鹵大腸

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