豬大腸在日常生活中是很常見(jiàn)的一種美味食材，很受大眾歡迎，可以拿去制作各種各樣的美食。常見(jiàn)的美食制作方法就是將豬大腸清洗干凈之后直接拿去清炒，還有就是將豬大腸灌糯米或者灌瘦肉制作臘腸，最后還有就是將豬大腸拿去鹵制，鹵制出來(lái)的豬大腸才是最好吃又下酒的美食?？墒呛芏嘈』锇閭兌疾粫?huì )鹵，往往就是將豬大腸拿去清炒了。今天小編告訴大家一個(gè)秘制鹵大腸的配方，按小編的方法制作出來(lái)的鹵大腸非常的好吃美味，香氣十足,步驟清晰。下面就開(kāi)始制作吧！

在制作美味的鹵大腸之前，首先我們準備一副豬大腸，然后將豬大腸放入一個(gè)干凈的盆中，往盆里加入適量的面粉，食用鹽或者蘇打水進(jìn)行清洗，清洗干凈之后放一邊備用。

接著(zhù)準備一口干凈的鍋，往鍋中倒入半鍋清水，然后將豬大腸放入鍋中，接著(zhù)往鍋里切上適量的姜片,小蔥，再倒入適量的料酒進(jìn)行調味。然后開(kāi)大火進(jìn)行焯水。

大火燒開(kāi)之后撇去浮沫，再轉中火煮十分鐘左右即可出鍋，撈出鍋中后放入冷水中沖洗干凈，然后放在案板上。接著(zhù)我們準備鹵大腸的食材：食材中有青花椒,桂皮,香葉,八角,干辣椒,拍碎的草果,切片的老姜等。

下面開(kāi)始起鍋燒油，熱鍋涼油下入一勺白砂糖，順時(shí)針攪拌炒出糖色?？吹藉佒刑巧芭輹r(shí)將豬大腸倒入鍋中翻炒幾下，翻炒上色之后將剛才準備好的大料倒入鍋中進(jìn)行炒香，然后加入適量的清水將豬大腸蓋住，這是轉大火將鍋中的湯汁燒開(kāi)。

火燒開(kāi)之后往鍋中倒入適量的生抽,老抽,食用鹽，這時(shí)在轉小火燉50分鐘左右即可。50分鐘后將鍋中的湯汁和豬大腸一起倒入一個(gè)干凈的大盆里，浸泡半個(gè)小時(shí)左右。簡(jiǎn)單美味的鹵制大腸就制作完成了。

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