豬蹄富含膠原蛋白，有美容養顏的作用，這是很多人都知道的，所以很多女生都很喜歡吃。豬蹄的肉吃起來(lái)也是很有嚼勁，特別嫩滑?；旧蠜](méi)有肥肉。味道比豬的其他部分好吃多了。所以，豬蹄可以做出很多種好吃的菜，如燉豬蹄、紅燒豬蹄和鹵豬蹄等等。蹄等等，今天的話(huà)題是燉豬蹄，做了這道菜的朋友都知道，豬蹄一定要燉爛才好吃，但是豬蹄很難燉爛，所以燉豬蹄一定要掌握方法。

小編為了做這個(gè)還特意向一個(gè)很有經(jīng)驗的大師傅學(xué)習了。他燉豬蹄很好吃，又軟又爛又好吃，師傅告訴我：3燉“豬蹄”一定要記住這三種技巧，這樣燉的豬蹄才會(huì )又爛又香。接下來(lái)就把這三個(gè)技巧分享給大家，喜歡吃豬蹄的朋友們趕緊過(guò)來(lái)學(xué)習一下吧。

原料：豬蹄2、黃酒、姜蔥、胡椒、白胡椒、鹽、醬油、山楂。

做法：

先把豬蹄上的毛皮去掉，用爐火稍微烘烤一下，然后用刀刮掉皮，用清水沖洗，倒入鍋中，煮沸，放入豬蹄，煮5分鐘，然后取出備用。然后姜片洗凈，洋蔥洗凈，切片備用。

準備砂鍋，放入豬蹄內，倒入適量水（水一定要過(guò)豬蹄），加入一匙黃酒、醬汁、少許姜片、青蔥、胡椒、白胡椒、山楂，加熱煮沸，加入適量鹽調味料，然后用小火燉40分鐘，最后快要熟的時(shí)候放點(diǎn)蔥花就行了。

提示1：在燉豬蹄的過(guò)程中，如果水快要燒干了，就再加點(diǎn)熱水，千萬(wàn)不要加冷水，否則會(huì )使豬蹄魚(yú)腥而硬，而且還燉不爛。

秘訣2：不要在一開(kāi)始燉豬蹄的時(shí)候就加鹽，要等煮沸后再加鹽，否則很難燉爛。

提示3：如果豬蹄吃起來(lái)又爛又香，你可以加點(diǎn)醋和山楂。它們都能幫助豬的腳快速燉熟，還能改善豬的腳的味道，不會(huì )太腥氣或者油膩。

記住這三種技能，燉出來(lái)的豬蹄就會(huì )又香又爛超級好吃，全是膠原蛋白，愛(ài)美的女孩子可以多吃點(diǎn)。

陜西尚元農牧科技發(fā)展有限公司前身是西安善得食品有限公司，成立于2006年，是一家集熟食肉制品加工、農副產(chǎn)品深加工、科研開(kāi)發(fā)為一體的綜合性企業(yè)。公司目前擁有產(chǎn)品三十多種，主打產(chǎn)品有臘牛肉、醬牛肉、燒雞、鹵豬蹄、梅菜扣肉，等系列產(chǎn)品?，F為陜西華潤萬(wàn)家、重慶永輝、鄭州丹尼斯等大型超市及酒店、西安大型批發(fā)市場(chǎng)提供熟食肉制品?？蛻?hù)遍及陜、川、渝等地。